Кухонный дисплей и Электронная очередь заказов

Для быстрого обслуживания клиентов важна скорость взаимодействия с кухней - от принятия заказа и передачи его на кухню до скорости приготовления и сбора заказа. Чем раньше заказ будет передан на кухню, тем быстрее начнется его приготовление. Для того чтобы взаимодействие с кухней было молниеносным, можно настроить вывод марок заказов на кухонный принтер, а можно настроить отображение очереди заказов на кухонном дисплее. Второй способ несколько дороже, однако имеет множество преимуществ: очередь заказов видит сразу вся команда производства, бумажные марки не теряются, чековая лента в самый неподходящий момент не заканчивается.В Тиллипаде можно настроить самые разнообразные варианты Кухонных дисплеев и Экранных отчетов – в зависимости от бизнес-процесса. Приведем в качестве примера лишь некоторые из них.

Kitchen Display System – режимы повара, сборщика, оператора выдачи заказов

Подробное описание – здесь: https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?POS.KitchenDisplaySystem.htmlKDS (Kitchen Display System) - это система интерактивных дисплеев, которая позволяет автоматизировать взаимодействие между сотрудниками, занятыми приготовлением, сборкой и выдачей заказов, а также информировать посетителей о готовности заказов.Система состоит из POS-терминалов на рабочих местах и экрана электронной очереди. На POS-терминале сотрудник видит марки заказов, готовых к обработке. Каждая технологическая операция сопровождается нажатием на марку заказа. Это позволяет информировать других сотрудников о выполнении данных технологических операций, а посетителей - о текущем состоянии их заказов.Сразу после поступления заказа марки с элементами заказа появляются на экранах рабочих мест повара, сборщика и оператора выдачи заказов.Клиент получает чек с номером заказа. Этот номер отображается на экране электронной очереди. Посетитель ожидает, когда номер заказа появится в списке готовых заказов, после чего забирает свой заказ.Повар подтверждает начало приготовления блюд заказа нажатием на марку заказа. Когда блюда готовы, повар повторно нажимает на марку заказа, сообщая о готовности к сборке заказа.Сборщик отмечает начало сборки заказа на экране POS-терминала и приступает к сборке заказа из приготовленных на кухне блюд. Окончив сборку, он снова нажимает на марку заказа, подтверждая готовность заказа к выдаче.Оператор выдачи, дождавшись окончания сборки заказа, нажимает на марку заказа. В результате на экране электронной очереди номер заказа вносится в список готовых заказов. После завершения работы с заказом сотрудник нажимает на марку заказа еще раз, и она удаляется с экрана.Экран электронной очереди: Операции по сборке и выдаче заказов можно производить на одном рабочем месте.Режим Kitchen Display System можно использовать в любых заведениях, например, в кафе быстрого обслуживания, в обычных кафе или ресторанах. Для обеспечения нужной технологии обслуживания клиентов настраиваются разные варианты взаимодействия между рабочими местами, работающими в режиме Kitchen Display System. Например, можно сделать так, чтобы марки на рабочих местах кухни и сборки появлялись одновременно с оплатой заказа или чтобы марка заказа на сборке появлялась только после завершения приготовления заказа на кухне.Варианты рабочих мест:

• Рабочее место повара.

Новый заказ появляется на экране POS-терминала повара после его оплаты на кассе или регистрации заказа официантом. Повар готовит заказанные посетителем блюда и передает их на сборку.Заказ выводится на экран POS-терминала в виде марки, в заголовке которой указан статус «Ждет приготовления».  

• Рабочее место сборщика.

На сборке заказ комплектуется блюдами, приготовленными на кухне, и находящимися на рабочем месте сборщика, товарами. Сборщик ожидает приготовления блюда из спецификации заказа и комплектует им заказ сразу после приготовления нужного блюда на кухне. После комплектации заказ передается на выдачу. 

• Рабочее место оператора выдачи.

На этом рабочем месте оператор выдает готовые заказы посетителям. На экране его POS-терминала выводятся заказы со статусом «Не готов к выдаче» (в процессе приготовления). Такой статус не изменяется при нажатии на марку заказа.Готовый заказ поступает на выдачу со статусом «Ждет выдачи». 

• Рабочее место сборки и выдачи заказов.

На этом рабочем месте сотрудник комплектует заказ и выдает его посетителю.

KDS HTML – терминал повара

Подробное описание – здесь: https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?POS.KDSHTML.htmlНа рабочем месте повара можно использовать специально разработанный для системы KDS программный модуль. Данный модуль выполняет те же операции, что и обычный POS-терминал в режиме KDS, но с более высокой скоростью. Есть и другие особенности работы этого программного модуля: Данный программный модуль может использовать только созданные специально для него типы запросов KDS.  Для отображения марок заказов используется печатное представление в формате HTML.  Приготовление заказа начинается автоматически, если курсу заказа присвоено значение . Если у заказа другой курс, то приготовление начинается по команде с POS-терминала сотрудника, принявшего заказ клиента. Повар только отмечает завершение приготовления заказа нажатием на марку заказа. Повар не может изменять статус марки, ожидающей начало приготовления. Вместо отмены последней операции добавлен список отданных заказов. В этом списке можно найти марку приготовленного заказа и восстановить её в списке активных заказов.В нижней части экрана выводятся кнопки для перемещения на предыдущую и на следующую страницу экрана и на экран с марками отданных заказов.На экране с марками активных заказов можно взять заказ в работу или отдать готовый заказ.

KDS HTML 2 – поэлементное переключение заказов, Просмотр Рецепта и Поиск блюда

Подробное описание – здесь: https://my.tillypad.ru/help101/russian/tpad.htm?POS.KDSHTML2.htmlНовость на сайте: https://tillypad.ru/news/details/novyj_kuhonnyj_displej_tillypad_kds_htmlВ системе KDS (Kitchen Display System) на интерактивном дисплее выводится информация о текущем состоянии заказов клиентов. KDS с поэлементным переключением позволяет изменять состояние каждой позиции заказа по отдельности или всего заказа целиком. Официант принимает заказы клиентов и указывает курс для заказанных блюд. Марки заказов, сгруппированные по курсам блюд, выводятся на кухонных интерактивных дисплеях. Повара могут выбирать марки для приготовления блюд на любом интерактивном дисплее, на других дисплеях выбранные марки будут отмечены как взятые в работу. После завершения приготовления блюд повар повторно выбирает эту марку. Информация о готовности блюд поступает на POS-терминал официанта.На экране с марками активных заказов можно взять заказ в работу или отдать готовый заказ. На экране с рецептом блюда выводится состав блюда, описание процесса приготовления блюда и его фотография. В левой верхней части выводится список элементов прейскуранта, включенных в активные заказы. Рядом с названиями блюд выводится количество порций в заказах.В правой верхней части экрана находится кнопка Поиск, позволяющая открыть экран поиска в позициях заказов. Экран поиска позиций заказовНа экране поиска расположено поле для ввода образца поиска, кнопки «Искать» и «Отмена». В центральной части экрана выводятся кнопки для выбора групп прейскуранта, в которых содержатся элементы прейскуранта, включенные в заказы. А в нижней части - экранная клавиатура. Система KDS (Kitchen Display System) представляет собой интерактивный дисплей, на который выводится информация о текущем состоянии заказов клиентов. Система KDS на кухне пельменной информирует о состоянии текущих заказов и о появлении новых, в том числе с помощью звуковых оповещений. Также позволяет объединять некоторые блюда в группы для быстроты приготовления.В колонке Блюда выводятся заказы, ожидающие начала приготовления. В колонке Заказы отображаются заказы до выдачи клиентам. Чтобы поменять статус блюда на Приготовление, нужно, нажать на марку или перетащить ее в соответствующую колонку. - Изменения статуса блюд с ожидания на приготовление.Чтобы перенести одновременно несколько блюд в колонку Приготовление, нужно у их марок проставить флажки. В результате выбранные марки будут объединены в одну, т.к. у этих блюд одинаковые условия приготовления. Автоматически новая марка будет перенесена в колонку Приготовление.После приготовления перетащите марку в правую колонку Готовые. Те марки, которые были объединены, снова будут отображаться по отдельности. Присвоение статуса Готовые. Марку приготовленного блюда, которое собрано и готово к выдаче, нужно перенести в колонку Заказы. Тогда она будет убрана из колонки Готовые, а в заказах отобразится черным цветом.Присвоение статуса блюда, готового к выдаче:

Электронная очередь отдачи заказов (HTML Report Service)

Реализован ПМ Экранный отчет для HTML.Можно посмотреть видео, как работает ВидеоВ примере статус заказа меняли через обычный КДС – как только у заказа статус Готов к выдаче – он сразу появляется в графе Готовы.Дизайн можно менять.