Как запустить проект «доставка» в Краснодаре: опыт Madyar Collection

Мирослав Зудин, директор по развитию новых направлений бизнеса Madyar Collection рассказал нам о том, как в компании с нуля запустили проект «Доставка», сколько потратили на это времени и когда начали получать доход.

 За это время сформировали регламенты, бизнес-процессы, инструкции. Смогли описать все шаги так, что каждый участник проекта понимал, на каком этапе включается, что должен делать, какие инструкции использовать и кому дальше передать процесс. Рекомендую начинать работу с этого. Если детально все не прописать — будет хаос. Пишите инструкции простым, понятным языком. Так, чтобы понимал человек, который не связан с бизнесом.

Мобильное приложение Madyar Collection разрабатывали 6 месяцев. Над ним работало краснодарское агентство: у них было самое выгодное предложение и минимальные сроки. Изначальная цель — запуститься быстро и с минимальными ресурсами. Сначала мы показываем эффективность проекта, затем инвестируем в него больше средств. Мало кто верил в проект, но он «выстрелил».

Сегодня разработка мобильного приложения занимает от 3-5 месяцев. Цена начинается от 1,5 млн за две платформы: iOS и Android. Рекомендую начинать с IOS, чтобы затем эта платформа начала зарабатывать на Android. Отталкивайтесь от вашей аудитории и делайте в первую очередь приложение на той платформе, которую используют ваши Гости.За 2,5 года у доставки Madyar Collection было более 20 тыс. установок и 5 тыс. активных пользователей. В штате проекта — более 30 человек.Начнем с того, что если у вас один ресторан, то делать собственное приложение не имеет смысла. Если у вас сеть, то запускать надо. Обязательно делайте сайт под мобильную версию —  80% трафика проходит через нее. Сейчас люди не любят общаться по телефону: из 10 заказов на доставку, только по 1 идёт коммуникация по телефону. Не усложняйте функционал приложения доставки. В нем должен быть ассортимент, фото блюд, цена, описание, вес, полноценная корзина, контактные данные пользователя и все способы оплаты. Хорошо, если контактная информация автоматически заполняется после первого заказа.Пользователи заходят в приложение, чтобы заказать еду, а не читать о мероприятиях и акциях ресторана. Эту информацию можно получить в соцсетях, от друзей. Исключение — акции, которые происходят с меню: подарки, новые предложения. Это можно показывать. В целом, контакт с приложением происходит в течение 3 минут. За это время пользователь выбирает блюда, кладет их в корзину и оплачивает заказа.

Добавьте элемент геймификации, который показывает соревновательный процесс. Например, включите систему накопления статусов: когда пользователь достигает определенных показателей и рангов. Это может мотивировать делать больше заказов и даст возможность погрузиться в процесс!

Распределяйте задачи правильно — наймите сотрудника, который будет курировать подбор и обучение курьеров и менеджеров доставки. На начальном этапе берите курьеров со своим транспортом, не покупайте его сами.

Читайте также:

Подводные камни при запуске доставки из ресторана и как с ними справиться

Агрегаторы берут комиссию 35% за свои услуги, включая их доставку. Это огромная сумма для новых заведений. Но за счет заказов они увеличивают объемы выручки и «подсаживаются» на такой формат. Запуск собственной доставки дороже — сегодня инвестиции в приложение, сайт, продвижение,курьеров, менеджеров, процессы выйдут от 5 млн. руб. Рестораны Madyar Collection есть и на агрегаторах, но с нашего приложения поступает больше заказов. Расцениваем агрегаторы как дополнительную маркетинговую площадку и не сражаемся с ними за Гостей.

Сейчас запускаем новый проект, который позволит и маленьким ресторанам, и сети запустить свою доставку быстро и без больших начальных инвестиций. Мы открыты и готовы делиться опытом, чтобы сделать эти услуги более качественными. Также планируем запустить курсы, на которых обучим, как запустить доставку и представим пошаговый алгоритм с множеством полезных шаблонов, регламентов и фишек.Главный канал продвижения — ресторан: горячая линия, сотрудники, соцсети, полиграфия. Насколько сильно ресторан транслирует услугу доставки — настолько будет и её эффективность. Работать нужно с рестораном в тандеме! Изначально мы начали рассказывать о доставке в соцсетях ресторанов. Показывали процессы: как собирают заказ, упаковку, курьеров, акции. Отдельный аккаунт для доставки не стали заводить. Соцсети многих крупных сервисов доставки заброшены. Нет понимания, что показывать, чтобы зацепить пользователя. Гостям важны эмоции, качественной и быстрой еды много, но передать эмоции через социальные сети — это сложно.

Также нам помогло привлечь внимание к мобильному приложению полиграфическое меню навынос. В нем отобразили только 20 ключевых позиций каждого ресторана и сделали акцент, что полное меню можно увидеть после установки приложения. Так мы собрали очень много органического трафика.Прежде, чем заказывать упаковку у поставщика, запросите документ, подтверждающий, что она подходит под пищевую продукцию и может разогреваться в микроволновке. В наших ресторанах есть все документы и мы можем смело заявлять, что наша упаковка соответствует всем стандартам качества. Эко упаковка — тренд, используйте его, и главное, рассказывайте об этом пользователям.

Читайте также:

Хочу eco-friendly ресторан! С чего начать?